मकर संक्रांति त्योहार

मकर संक्रांति एक हिन्दू त्योहार है। जो भारतीय हिन्दू कैलेंडर के मकर संक्रांति के दिन मनाया जाता है, जो साल के पहले महीने जनवरी में होता है, जिसे गुजराती भाषा में ‘उत्तरायण’ कहा जाता है। यह त्योहार हर साल 14 या 15 जनवरी को मनाया जाता है। और इस दिन सूर्य देव नए संक्रांति में उत्तर दिशा की ओर बढ़ते हैं, जिससे दिन लम्बा होने लगता है और रात छोटी होने लगती है।

मकर संक्रांति को भारतवर्ष के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न नामों से जाना जाता है, जैसे उत्तरायण, मकर संक्रांति, मघु संक्रांति, खिचड़ी, पौष पर्व, तिल संक्रांति, खिचड़ी संक्रांति, माघी, माघ बिहु, पोंगल, लोहड़ी आदि।

इस दिन भारतीय लोग इसे कई तरीको से मानते हैं, जैसे मकर संक्रांति की पूजा, सूर्य देव की आराधना करना , कई प्रकार के लड्डू बनाना, पतंग उड़ाना, स्नान करना, दान-पुण्य का कार्य करना आदि।

मकर संक्रांती मनाने के बिभिन्न तरीके-

1. पूजा और धार्मिक महत्व: इस दिन सूर्य देव की पूजा की जाती है, और लोग स्नान करके तीर्थ स्थलों में जाकर अर्घ्य देते हैं। धार्मिक दृष्टि से, यह एक महत्वपूर्ण दिन है जब लोग देवी-देवताओं की कृपा का आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए प्रार्थना करते हैं।
2. कृषि का त्योहार: मकर संक्रांति भी एक कृषि से संबंधित त्योहार है, कई जगहों पर इसे खेती से जुड़े पर्व के रूप में मनाया जाता है जिसमें किसान देवताओं का धन्यवाद व्यक्त करते हैं और भविष्य में अच्छी फसल की प्राप्ति के लिए प्रार्थना करते हैं।
3. खास आहार: मकर संक्रांति के दिन तिल और गुड़ का उपयोग करके बनाई जाने वाली मिठाईयों को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। इसमें तिल गुड़ की रेवड़ी, तिल और गुड़ की चिक्की, और खिचड़ी शामिल हो सकती हैं।
4. पतंग उड़ाना: कई क्षेत्रों में, पतंग उड़ाना मकर संक्रांति का एक अभिन्न हिस्सा है। लोग मिलकर रंगीन पतंग उड़ाते हैं, यह उत्तरायण की ऊँचाईयों को चढ़ाने का प्रतीक है, यह संक्रांति की जीत को प्रतिष्ठित करता है।
5. सामाजिक और सांस्कृतिक एकता: मकर संक्रांति एक ऐसा समय है जब परिवार और दोस्त मिलकर आपसी समर्थन और साझा करने का आनंद लेते हैं। विभिन्न स्थानों में परंपरा के अनुसार लोक नृत्य, संगीत, और सांस्कृतिक कार्यक्रमों का आयोजन किया जाता है।
6. दान एवं सेवा: बहुत से लोग मकर संक्रांति पर दान और सेवा का कार्य करते हैं, जिससे उन्हें अच्छे कर्मों का फल मिले और उनके समाज में आनंद बढ़े।

इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर मनाने का समय भी माना जाता है। यह त्योहार समृद्धि, सौभाग्य, खुशी, और उत्तरदायित्व का प्रतीक है।

ऐसे बनाए मकर संक्रांति के लड्डू-

मकर सक्रांति पर लड्डू बनाना एक परंपरागत रीति है और यह विशेष रूप से मकर संक्रांति के त्योहार के दौरान प्रिय हैं।

1. तिल और गुड के लड्डू

तिल के लड्डू एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई हैं, जो मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर बनाई जाती हैं।

जरूरी सामग्री:

• सफेद तिल – 1 कप
• गुड़ (गुड़ा) – 1 कप
• घी – 2 चम्च
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्च (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सबसे पहले, तिल को अच्छे से सेंक ले। तिल को एक कड़ाई में धीमी आंच पर अच्छे से भून ले, ताकि यह ब्राउन रंग का हो जाए और खुशबू आने लगे
2. अब एक अलग कड़ाई में गुड़ को छोटे टुकड़ों में काट ले और उसमें थोड़ा पानी मिला कर उसे अच्छे से गरम करे। गुड़ को घुलने के लिए अच्छे से चलाएं। जब गुड़ पूरी तरह से घुल जाए, तो इसमें घी डाले और अच्छे से मिला ले।
3. फिर इस गुड़ मे घी में भूने हुए तिल को डालें और अच्छे से मिला ले। इसमें इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।
4. मिश्रण को ठंडा होने पर हाथों से छोटे लड्डू बनाएं।
5. आपके स्वाद के अनुसार और भी गुड़ या तिल मिला सकता है।
6. तिल के लड्डू तैयार हैं।

2.बेसन के लड्डू

जरूरी सामग्री:

• बेसन (चना का आटा): 2 कप
• शक्कर (चीनी): 1 कप
• घी: 1/2 कप
• इलायची पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• बादाम, काजू और पिस्ता (कटा हुआ): 2 छोटी चम्मच

निर्देश:

1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करें।
2. गरम घी में बेसन डालें और मध्यम आंच पर सेंकें।
3. बेसन को ब्राउन होने तक अच्छे से भूनें। इसमें इलायची पाउडर भी मिला दें।
4. फिर शक्कर डालें और अच्छे से मिला दें।
5. मिश्रण को ठंडा होने दें।
6. ठंडा हुआ मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें हाथों से लड्डू बनाएं।
7. लड्डू पर कटा हुआ बादाम, काजू और पिस्ता छिड़कें।
8. बेसन के लड्डू तैयार हैं!

3.रवा के लड्डू

जरूरी सामग्री:

– रवा (सूजी): 1 कप
– शक्कर (चीनी): 1/2 कप
– घी: 1/4 कप
– दूध: 1/4 कप
– इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
– खोपरा (नारियल) – किसा हुआ: 2 छोटी चम्मच
– बादाम और पिस्ता – काटकर: 2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करें.

2. गरम घी में रवा डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. फिर इसमें शक्कर डालें और अच्छे से मिला दें।

4. दूध डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।

5. अब इसमें इलायची पाउडर और किसा हुआ खोपरा डालें।

6. मिश्रण को और भूनें जब तक यह थोड़ा और गहरा रंग हो जाए और रवा सुनहरा हो जाए।

7. अब गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

8. ठंडा होने पर मिश्रण से छोटे लड्डू बनाएं।

9. रवा के लड्डू तैयार है !

धन्यवाद!